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La "torta di rose bresciana" è una deliziosa torta tipica della regione Lombardia, in particolare della città di Brescia.
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Si tratta di un dolce soffice e profumato, con un aspetto elegante e raffinato, che racchiude al suo interno una storia antica e una tradizione culinaria radicata nel territorio.
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Le origini della torta di rose bresciana risalgono al XVI secolo, quando la città di Brescia era sotto il dominio della Repubblica di Venezia.
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In quel periodo, le monache del monastero di Santa Giulia, situato nel centro storico della città, erano famose per la loro abilità nella preparazione di dolci e torte. La leggenda racconta che le monache avessero creato questa torta per accogliere e deliziare i nobili ospiti che visitavano il monastero.
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Il nome "torta di rose" deriverebbe dalla forma a spirale della torta, che ricorda appunto una rosa. In realtà, il termine "bresciana" viene aggiunto per distinguere questa versione della torta da altre varianti presenti in altre regioni italiane, come la "torta di rose piemontese" o la "torta di rose mantovana".
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La torta di rose bresciana è composta principalmente da ingredienti semplici e genuini, tipici della tradizione contadina della zona. Gli elementi fondamentali sono la farina, il burro, lo zucchero, uova, latte e lievito di birra.
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La preparazione della torta inizia con la creazione di un impasto base, ottenuto mescolando la farina con il lievito di birra sciolto nel latte tiepido e lo zucchero.
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